L'osteria biologica certificata è una parte importante di questo ciclo. Tutto ciò che la fattoria produce - dall'uva dei nostri vigneti agli ulivi, ai nostri buoi, maiali e polli e ai prodotti stagionali del nostro orto - si ritrova nel piatto e nelle nostre prelibatezze. Utilizziamo anche prodotti di agricoltori biologici e biodinamici con i quali abbiamo un rapporto di fiducia.